Novaji rezgős rétes 

(Balázs Zoltánné Dobó Mária recepje)

Természetesen KEMENCÉBEN sütjük.

Hozzávalók a tésztához:

1 kg liszt

1 ek. zsír 

1 tojás

3 dl langyos sós víz

Összedolgozzuk a következő sorrendben: a lisztet elmorzsoljuk a zsírral,majd a tojást adjuk hozzá,aztán a langyos vizet. Jól felverjük a tésztát, (galuska sűrűségűnek kell lennie) egészen addig amíg el nem válik az edény falától.

Ebből a mennyiségből 4 cipó lesz. Meleg helyen 30 percig pihentetjük. Lisztezett vászon abroszra tesszük,kicsit megnyújtjuk,majd a tetejét olvasztott zsírral megkenjük. Ezután elkezdjük húzni,majd a kihúzott tésztára rászórjuk a tölteléket (túró,krumpli,dió,mák,alma tetszés szerint)

Töltelék (túrós esetén)

4-5 kg túró, 1 kg cukor izlés szerint, 10 cs. vaníliás cukor, 3 cs. mazsola, 3 citrom reszelt héj, a cukor egy részét és a mazsolát külön szórjuk a tésztára miközben a túróval töltjük. Mielőtt a túrót szétszórjuk a kihúzott tésztán, olvasztott zsírral locsoljuk meg (lehet Rama is).

Ezután a terítő segítségével feltekerjük,tepsi méretüre szabdaljuk,és a kizsírozott (Rama is lehet) tepsibe tesszük. A tetejét felvert tojással kenjük meg, majd forró kemencében 1 óra alatt megsütjük.

Oldal: Rezgős rétes
A novaji goblien varró asszonyok honlapja - © 2008 - 2024 - novajgoblein.hupont.hu

Ingyen honlap és ingyen honlap között óriási különbségek vannak, íme a második: ingyen honlap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat